E-vinotéka - Vína ze Zaječí
Rulandské bílé 2007
« Zpět
| Přívlastek: | pozdní sběr |
| Obsah cukru: | suché |
| Řada: | Zaječí Vrch |
| Objem: | 0,75 l |
| Původ vína: | Vinařská oblast: Morava Podoblast: Slovácká Vinařská obec: Lipov Viniční trať: Nová hora |
| Analytické hodnoty ke dni stáčení: |
| | Alkohol: 12,5 % Obsah kyselin: 6,6 g/l Zbytkový cukr: 3,9 g/l Bezcukerný extrakt: 21,2 g/l |
O víně
Francouzská odrůda, pěstuje se zde již od 14. století. Nyní je tam vysázena na více než 20 % veškeré plochy vinic. Paradoxní je český název Rulandské bílé, který vychází z označení Burgundského šedého v Německu, kde se o jeho rozšíření zasloužil Johann Seger Ruland ze Speyeru. Český název "Rulandské" pro celou skupinu burgundských odrůd se tak stal světovou raritou. Ve státní odrůdové knize byla zapsána pod názvem Burgundské bílé od roku 1941 Víno má zlatavě zelenožlutou barvu. Vůně nebývá příliš výrazná, spíše neutrální, nebo s minerálními tóny prašné cesty a kouřovým nádechem. Víno je v chuti kulaté, extraktivní, plné ohnivosti, s jemně medovými tóny a se svěží kyselinkou. Zráním získává na kvalitě. Doporučujeme jej především k jemnějším úpravám telecího masa, restovaným játrům, mírně pikantním pokrmům jako pečené ryby nebo drůbež a také k měkkým sýrům s bílou plísní na povrchu.
(ilustrativní foto)